美食，生着吃？熟着吃？

燥万物者，莫熯乎火。”这是古人高度评价火的作用。《史记·货殖列传》：“楚越之地，地广人稀，饭稻羹鱼，或火耕而水耨。”这是将火，用于农业生产的记载。祖先们很费事地把食物做熟了吃，肯定不是在玩情调——像今天的人们把冰淇淋或者咖啡弄得花里胡哨那样，而是有着非常现实的原因。
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