德国百年老店的“烟熏肘子”

空桌子，坐定后，朋友点了菜。在上菜的空隙，朋友专门给我介绍了“烟熏肘子”这道德国名菜的做法。这道“烟熏肘子”，要选择皮薄肉嫩的猪肘子，用餐馆自酿的啤酒、盐、白醋以及香草腌一夜，第二天先蒸2小时，再烧烤45分钟。烧烤时要不停地在表皮上浇上有蜜糖味的德国啤酒，啤酒滴落在炭火
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