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要放置一会儿再烹饪，这样做出的鱼才鲜。起油锅，放一点点油，油热时把鲫鱼放入锅中，换中火。待鱼身两面变黄时，放入料酒，马上盖上锅盖焖半分钟，这样可以让酒香味进入鱼中并去除鱼腥味。然后加入清水，放入姜块和葱段，大火烧开后改用小火慢慢熬半小时左右，关火前5分钟放入一点盐即可
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