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北京的特色地方菜


          食品与健康2013年第7
          北京的特色地方菜
          
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                      炒麻豆腐豆汁儿和麻豆腐都是北京的特色食品,没吃过或吃不惯的外地人,一般很难接受。豆汁儿是绿豆水发后,放在石磨中磨成浆状,经过发酵、过淋,剩下的绿豆渣就是麻豆腐。过去,卖豆汁、麻
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