北京的特色地方菜

豆腐的，推着小车，木桶里装着豆汁，沿街叫卖，货真价实，做熟了非常可口。现在，北京的不少超市里都有分装的豆汁和冷冻的麻豆腐出售，不时有朋友带来相赠，但做出来味道与当年的记忆相差甚远，苛刻一点说，基本上失去了传统豆汁和麻豆腐的味道。炒麻豆腐技法并不复杂，但一定要用羊油炒
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