老人吃饭常“凑合” ，警惕低蛋白血症

两种混合食用可互相取长补短，大大提高混合蛋白质的利用率。如大米和大豆一起蒸米饭，混合食用，蛋白质的效用可大大提高。在生活中类似的例子很多，如素什锦以豆制品、蔬菜、木耳、花生等配在一起，八宝粥以大米、小米、红豆、绿豆、栗子、花生、枣等一起煮食，都可以达到蛋白质互补作用
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