远去的粢饭糕

做粢饭糕，得先煮好米饭。这米饭不能纯用大米，大米太黏；也不能单是籼米，籼米过糙，须按一定的比例配制。饭要烧得干湿得当，不散不烂，而这种种细节的把握上，只有街边小摊店最是深谙其道。米饭烧好后，起到另一口锅里，加入盐和葱花，用铲搅拌至起韧头。然后在洗白了的作台板上搭一个
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