乡村烩面

羊代替麋鹿，经御厨、御医鉴定其口味和医用价值都不亚于以前，于是羊肉烩面便成为宫庭名膳，长盛不衰。羊肉烩面是烩面中的极品。烩面的面是用优质精白面粉，兑以适量盐碱用温开水和成比饺子面还软的面团，反复揉搓，使其筋韧，放置一段时间，再擀成四指宽，二十厘米长的面片，外边抹上植
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