肉毒杆菌与奶粉污染

由于肉毒毒素在菌体内是以无毒性前体存在，受自身产生的激活酶作用变成有活性毒素。肉毒毒素在胃和小肠内被蛋白溶解酶分解成小分子后，吸收进入血液循环，经淋巴和血行扩散，作用于颅脑神经、外周神经以及植物神经末梢，导致一系列神经系统受损的症状，如使肌肉不能收缩，出现眼肌、咽肌
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