肉毒杆菌与奶粉污染

庭自制的臭豆腐、肉类罐头、腊肉、熏鱼等食品都是肉毒杆菌的好发之处。其实，肉毒杆菌菌体本身并没有毒性，真正的致病元凶是其产生的肉毒毒素。肉毒毒素是目前已知的毒性最强的毒素之一，依据其血清型的不同，可分为A、B、C、D、E、F、G7个血清型，其中能够引起人中毒的主要是A、B、E、F型。
<<上一页下一页>>

首页 > 电子期刊 > S > 食品与健康

本站访问人数：