【古建筑里的饮食故事】一酱香天下

有一种十分浓郁醇厚的香味和鲜味，可以做得咸一些也不觉其咸，也经放，是四季长羹。民间也有自己晒酱，或将黄瓜、西瓜皮投入酱缸，几天以后便成酱瓜，香脆而咸中带甜，是一道下泡饭的清口小菜。而于酱制品，有酱肉、酱鸡、酱鸭、酱毛蟹、酱牛肉，还有酱瓜、酱萝卜、酱大头菜一类的酱蔬菜
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