【古建筑里的饮食故事】一酱香天下

备用，百姓还是得用酱油。故此，凡杂货小店必卖酱油、米醋、盐。酱油制造过程复杂。先用豆瓣发酵，也就是蒸煮后放在太阳底下晒着，让暖洋洋的阳光晒出长长的毛来，这就晒成了酱。有了酱，就有了鲜味，一种很沉很醇的鲜味，再在这基础上七弄八弄做出了酱油。酱油不是这么好做，只有大的镇
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