山药滋补药膳
食品与健康2014年第1
山药滋补药膳
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山药是药食同源的滋补佳品，性平，味甘，入肺、脾、肾经；不燥不腻，具有健脾补肺、益肾固精等多种功效。据《本草纲目》记载，山药具有“益肾气、强筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛、治泄精健忘”等功效，对身体虚弱、精神倦怠、食欲不振、消化不良、慢性腹泻、虚劳咳嗽、盗汗、妇女带下、尿频有较好的食疗作用。《本草经读》记载：“山药能补肾填精，精足则阴强……凡上品俱是常服食之物，非治病之药，故神农另提久服二字。”这里给读者朋友介绍几款山药的滋补药膳，供选用。山药羹 鲜山药50克，白糖适量。山药切成小块，加水煮熟，加入白糖少许，略煮片刻即成。每日服用1次。具有健脾固肾之功效。苹果山药散 苹果干50克，怀山药30克，研碎，每次服用15克，加白糖适量，用温开水送服。本方苹果与山药配合，能益脾胃、助消化、止腹泻，可用于消化不良、食欲不振、慢
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