豆浆的创意吃法
匀后摊在平底锅里煎，注意面糊不能太稀，快熟时放点葱花点缀，即制成软煎饼。这种吃法能使豆渣中的纤维、低聚糖、异黄酮和矿物质全部得到利用，而且味道清香四溢。豆浆蒸蛋羹 用豆浆替代水来蒸蛋羹，比例为鸡蛋1份，豆浆2～3份，其他调味品按照平日蒸蛋羹的分量来加，如盐、料酒、胡椒粉、鸡精等，还可以加上虾仁、香菇、葱花、香菜。多吃这样的鸡蛋羹，能够补充出汗损失的B族维生素和钾、镁等元素，又有充足的蛋白质，是美味与营养兼得的好方法。杨兵摘自《家庭医药·快乐养生》2013年11期
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