意大利的美味牛肉
牛肉制法。厨师先是将菲力切成大块倒入锅内进行干煎，两面大概煎一分钟左右就可以了，两面煎出焦香之后就形成了肉汁的封锁保护膜，这时候再加入橄榄油点燃，橄榄油火焰灭后接着倒入托斯卡纳的特产葡萄酒，给菲力降温，而后葡萄酒又会在锅中形成很漂亮的酒红色火焰，这时将锅中的菲力切块翻一翻，醇厚的酒香味就出来了。在酒精的起火挥发下，一口气将橄榄油与葡萄酒快速收汁，最后再加上大蒜和盐来进行简单调味。经过翻煎之后，橄榄油和葡萄酒就完全挥发掉全都不见了，全部进到了肉中。因为菲力的油脂不够多，所以加入很重的橄榄油会让菲力肉质口感更加油润丰富，而葡萄酒中的果酸会让牛肉吃起来更有深度。如果有机会去意大利，一定要亲口尝一尝美味的牛肉，相信一定不会让您失望。
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