清新绿茶
不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。晒青绿茶： 是用日光进行晒干的。晒青绿茶以云南大叶种的品质最好，称为“滇青”，其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋，但不及滇青。蒸青绿茶： 以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。唐朝时传至日本，相沿至今，而我国则自明代起即改为锅炒杀青。蒸青是利用蒸汽来破坏鲜叶中酶活性，形成干茶色泽深绿、茶汤浅绿、茶底青绿的品质特征，但香气较闷，涩味也较重，不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。二、鉴别方法新鲜绿茶的外观色泽鲜绿，有光泽，闻有浓味茶香。泡出的茶汤色泽碧绿，有清香、兰花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，叶底鲜绿明亮。陈旧绿茶的外观发黄，灰暗，无光泽，香气低沉，如对茶叶用口吹热气，湿润的地方叶色黄且干涩，闻有冷感。泡出的茶汤色泽深黄，味虽醇厚但不爽口，叶底陈黄不够明亮。安吉县位于浙江省北部，这里山川隽秀，绿水长流，是中国著名的竹
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