本味

美食是要带血的，日本人吃的鱼片这道美食则干脆就是生的。在一本书上还看到，在北欧的沿海地区，有着吃鲜活的金枪鱼的习惯，吃法也甚是特别，拎起金枪鱼的尾巴，蘸点调料之后，仰起头就开始吃起来，据说味道鲜美异常。其实，不论吃何种美食，应该要卫生而有益，其次要简单而方便，如此即可。还有，不论吃何种美食，要的是气氛。一般的宴请和谦让的应酬，总是显得有点拘谨。老百姓习惯了平民的饮食气氛，比如家庭气息颇为浓郁的火锅，吃起来可以亲切得不嫌别人用嘴咂咂筷子又到共用的锅里去又搅又涮。还有随走随吃的烤羊肉串，更是根本不必在乎是不是不拘小节。在福建的厦门，有一种由客人自己在平底锅里自煎自食的豆腐，已经是不分主客了。吃，其实不在乎什么山珍海味，而在于吃的时候那种气氛和心情。若是和三五知己好友，坐在一起浅酌低谈，即使是一盘花生米，几块凉拌豆腐，也已经足矣。倘若是卧病在床，有邻居敲门含笑而入，上来是一番细语安慰，然后送上几
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