过油肉拌面
食品与健康2014年第2
过油肉拌面
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原料：面条250克，蒜苗2根 ，白菜3 片，尖椒1个， 番茄1个， 木耳3朵，芹菜1根，洋葱1/3个，羊肉50克，姜1片 ，蒜2瓣调料：生抽2汤匙（30毫升），料酒1茶匙（5毫升），盐1茶匙（5克），糖1/2茶匙（3克），番茄酱4茶匙（20克），米醋1汤匙（15毫升）1.蒜苗洗净切成2厘米长的段；芹菜摘掉叶子，洗净切成2厘米大小的菱形块；尖椒摘掉内部白芯，洗净切成2厘米大小的菱形块；洋葱切成2厘米大小的块；白菜洗净切成2厘米大小的菱形块；泡发好的木耳用手摘成小朵；番茄切一口大小的块；羊肉切成2厘米大小的薄片；姜蒜分别切末备用。3.将面条放入开水锅中煮至面条无白芯，捞出过凉水，沥干水分。将沥干水的面条，倒入少许油拌匀。4.切好的羊肉片加入料酒腌3分钟并用手抓匀，锅中倒入油，大火加热，待油七成热放入羊肉片，炒至羊肉变色盛出。5.锅中再倒入一点儿油，烧热后加入姜末炒香后，放入洋葱、
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