聪明选豆腐 健康吃豆腐
原因就在凝固剂上。南豆腐的凝固剂石膏含有大量钙，北豆腐的凝固剂含有大量钙和镁，而内酯凝固剂既不含钙也不含镁。有人不喜欢北豆腐的苦味，其实这种苦味是由镁元素带来的，而镁是一种对心血管健康十分有益的营养素，不仅能帮助降低血压和动脉血管的紧张度，还有强健骨骼和牙齿的作用。可见，豆腐品种不同，营养亦有不同。为了健康，应该更多地选择什么样的豆腐呢？您一定已经明白了。
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