聪明选豆腐 健康吃豆腐
蛋白质，也不能给人体补充钙质。鱼豆腐主要是用鱼、水及一些食品辅料制作加工而成的产品，不含大豆，只有豆腐之形。但因制作过程中利用了鱼肉和碾碎的鱼骨等，因而含有较高的蛋白质和钙质。但因其并未使用大豆制作，因此不能将其称为真正的豆腐。品种不同 营养不同我们吃豆腐，从中获取的营养主要有两种：一是蛋白质，二是钙质。豆腐虽属植物性食物，但其蛋白质却属优质蛋白。所以，用大豆蛋白部分替代肉类，对控制慢性疾病非常有利；而不喜欢奶制品的人，用豆腐替代牛奶和奶制品，也可以获得充足的钙。研究发现，每百克南豆腐可提供钙116毫克、镁36毫克、蛋白质6.2克；每百克北豆腐可提供钙138毫克、镁63毫克、蛋白质12.2克。每人每日只要吃200克北豆腐，就可以满足一天钙需要量的1/3，比喝250克牛奶还要多。对于饮奶少、膳食钙摄入量偏低的国人来说是非常有益的选择。再来看看内酯豆腐。每百克内酯豆腐含钙17毫克、镁24毫克、蛋白质5.0克。为什么相差如此巨大？很简单，
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