诗情画意云片糕
食品与健康2014年第4
诗情画意云片糕
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在《儒林外史》这部小说里，有一处正儿八经提到美食的地方。当时，赵氏感谢王秀才弟兄成全自己，王秀才弟兄是原来的正房夫人王氏的兄弟。《儒林外史》里这样写道：“田上收了新米，每家两石；腌冬菜，每家也是两石；火腿，每家四只；鸡、鸭、小菜不算。”除此之外，还有一样名叫“云片糕”的美食。说起云片糕，不能不说一下清朝的乾隆皇帝。据说，当年乾隆皇帝初次看到云片糕的时候，就被吸引住了。这云片糕是小长方块的形状，吃的时候都是切成薄片儿，晶莹洁白，惹人喜爱，吃起来香甜松软，清新可口，一片片的云片糕的色彩、形状，就像冬天飞舞的雪片，故名“云片糕”。元朝的饮食文献中，就有对云片糕的记载。不过，元朝的文献中说，由于桃仁、青梅、京糕条撒落在云片糕上面，细腻柔软，雪白芳香，呈现出美丽的云片状，故称其为“云片糕”。不管怎么说，云片糕的名
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