诗情画意云片糕
字真的不是庸人取的，它空灵俊逸，细想起来却又有着淡淡的惆怅，像弥漫着轻愁的宋词，云淡风轻的闲愁，清淡，绵长，千回百转，却是风一吹就散了。其实，云片糕不是正宗的糕点，它属于茶食一类，是在茶坊、茶馆品茶时食用的小食品，和江米条、萨其马是同类的食品。早年的云片糕是带馅的，而且，它的馅是干的，后来经过改良，便成了无馅的了。云片糕的主料是大米磨成的面粉，以及白糖、猪油、芝麻、香料等。蒸熟，晾凉，然后切成条状，用特制的片刀切至根部成片，薄如书页。在和面的过程中，将桃仁、葡萄干、瓜子仁掺在里面，成型后，再在上面撒上青梅、京糕条、芝麻等辅料，吃的时候一片片揭起来，入口松软、绵香，而且送进口里，如雪花溶化，轻轻一嚼，清甜细腻的感觉更是令人陶醉不已，食之难忘。在广东的一些地方，人们把云片糕作为中秋拜月的洁净上乘的供品之一。到了中秋节前的几天，家家户户都要买云片糕，除了自己用，还要馈赠给亲朋好友。美食不仅仅是用
<<上一页 下一页>>
广州市越秀区图书馆版权所有。
联系电话：020-87673002
本站访问人数：