花椒盐焗虾
粒的盐好，而且成本偏高。这道菜的用料很简单，只有盐和花椒，但盐焗出来的虾味道非常好，不用蘸任何料就很好吃。唯一需要注意的是，焗的时间不要太久，盖上盖子焗3分钟，打开盖子再焗2分钟就可以了。时间太久，虾脱水严重，吃起来就不嫩了。我个人觉得，虾平铺一层焗的味道和效果比较好。如果你买的虾多，一次放不下，就焗2锅，而不是一股脑地把虾全都放进去。焗过虾的盐不用扔掉，可以留着下次焗别的东西时再用。花椒可以挑出来，如果觉得麻烦，不挑也可以，如果下次还焗虾，就再放一次花椒。趁热吃，味道最好，但一定要把虾身的大盐粒抖掉。不要吃虾皮，否则会很咸，而且摄取的盐分也太高了。
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