豆沙包
万不要擀成饺子皮那么薄），中间放入豆馅儿，像包包子一样包好后，收好口放入铺了湿屉布的蒸锅中，盖上盖饧20分钟左右。8.豆包二次发酵完成后，开大火，水开后转中火，蒸13分钟左右关火。蒸好后，不要打开盖子，焖5分钟后再打开盖子最好。原料：干红豆250克，面粉500克，黄油40克，白糖55克，酵母6克（配30毫升清水），清水260毫升和面用的水要根据面粉的吸水程度酌情添加，最后可以揉成略干的团就可以。我个人偏爱用黄油来炒豆沙，口味会比较香浓，也有人喜欢用猪油，或者其他的植物油，随你个人的喜好。炒豆馅儿时一定要用小火，慢慢的炒，不要因为着急就改成中火或大火，一定要不停地搅拌，以防粘锅。炒到豆沙馅儿变得干爽时，水分几乎炒干，豆沙馅儿能轻易成团就可以了。炒豆沙馅儿最好用不粘锅，用铁锅炒的话，味道不太好，用不锈钢锅，比较容易糊底。豆包的皮不要擀得太薄，略微擀开，擀圆就可以，否则发面蒸好后就会成死面，变得黄黄硬硬的，蒸不出松软的口感了
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