消化不良吃锅巴
食品与健康2014年第5
消化不良吃锅巴
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史书记载，慈禧晚年由于进食荤腻，肠胃欠佳，常有“饮食半膳不香”、“精神软倦”、“大便待溏”、“腹中作泻”等症，听说锅巴消食健胃，就几乎无一日不食。有时干吃锅巴片，有时配料做成菜，有时研末调服。锅巴是煮米饭时附着在锅底的那一层黄色的焦饭。中医学认为，黄色食物五行属土，对应人体脾胃。锅巴色黄入脾，能够厚肠胃，助消化，最大的好处就是可以健脾、消食、止泻。因此，古代医学典籍《本草纲目拾遗》中就有锅巴“补气，运脾，消食，止泄泻”的记载。那么，怎样科学食用锅巴来治疗消化不良呢？下面介绍几款简单易做的锅巴食谱。五香锅巴散： 锅巴焦60克，砂仁、小茴香、橘皮、花椒、苍术各6克，共研细末，每服3～6克，每日2次。有开胃助消化之功，可治胃弱、慢性胃炎、饱闷不思食等症。锅巴莲子粥： 大米煮饭，留取锅巴适量。去芯莲子60克洗净，用水泡发。锅
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