活色生香芙蓉蛋
一条鲈鱼治净，铺放到大碟子里，旁边淋上调好味道的蛋汁，入锅蒸熟。上桌时，只有几根临时撒放的芫荽和姜丝覆在鱼身上，下面的芙蓉蛋羹嫩凝如豆腐，除了几星隐约可见的油花，再无别的调料。正如大音希声，大象无形，我也信奉大味至简的原理，见店家如此自信，深知这道菜必有过人之处。一尝，果然，两种简单的食材组合到一起，精彩非常。鱼肉在蛋羹的衬托下尤为鲜美腴嫩，而芙蓉蛋被鱼汁浸入，也是咸鲜可口，到最后，连残存的羹汁都被众人裹得干干净净。而那种饱食惬意的心情，不也正是饮食的最高境界吗？
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