咖喱蟹
葱2个，红辣椒（美人椒）2根，大蒜2瓣，葱白1小段调料：姜黄粉1汤匙（15克），咖喱粉5茶匙（25克），盐1/2茶匙（约3克），糖1茶匙（5克），椰浆300毫升，红辣椒油1汤匙（15毫升），水50毫升有的螃蟹壳比较厚，用手直接掰开盖子的话，会伤到指甲和手。用筷子插入后撬起的方法，会比较方便。香茅是东南亚菜中很常见的一种香料，在大型的超市可以找到。咖喱最好用粉状的，比较方便使用，味道也会浓郁一些。如果是膏状的咖喱，要先用水澥开再使用，但每个品牌的咖喱味道差别比较大，口味也不太一样。加入咖喱粉和姜黄粉时，一定要将火调小，否则很容易糊锅底。姜黄粉在超市，西餐用品店和大型的菜市场调料区可以买到，一次不要买太多，而且买回后最好放入冰箱冷藏保存。咖喱类的食物里面一定少不了椰浆，如果实在没有椰浆，就用牛奶代替吧。做这道菜，我还是建议大家用椰浆。用了椰浆，会给这道菜增色，不用则会打折。汤汁的黏稠度根据个人喜好掌握，这个汤汁尽量要多些，拌
<<上一页 下一页>>
广州市越秀区图书馆版权所有。
联系电话：020-87673002
本站访问人数： 195923