面对面
猪血真假的几个招数。1.闻：真正的猪血有股淡淡的腥味，如果闻不到一点腥味，就可能是假的。由于甲醛是一种有刺激性气味的气体，产品如果浸泡过浓度较高的甲醛，就会有刺鼻的味道，就像是刚装修了的房屋中的那种气味。2.看：假猪血由于搀了色素，颜色非常鲜艳，而真猪血则颜色呈深红色。猪血切开后，如果切面光滑平整，看不到有气孔，说明有假，如果切面粗糙，有不规则小孔说明是真猪血。3.掂：没有问题的猪血拿起来比较重，有问题的比较轻。4.摸：假猪血由于搀杂了甲醛等化学物质，比较柔韧，怎么切都不会碎；而真猪血则较硬，用手碰时，容易破碎。5.捏：没有问题的猪血含有较粗的纤维，捏起来成条状；有问题的猪血纤维少，捏起来成颗粒状且黏手。要是捏后整个手指有红色，可能是加了色素。6.炒：没有问题的猪血炒过后容易碎；有问题的整齐且块大，能像切豆腐一样切成块。高、中、低筋面粉的区别是什么？问：高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉究竟什么区别？答：高筋粉
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