食道癌患者的饮食调理
食道癌叫食管癌常见恶性肿瘤全世界每年约30人死于食道癌国食道癌高发地区每年因食道癌死亡者约15人占全部恶性肿瘤死亡近分据中国恶性肿瘤死亡回顾调查资料统计国食道癌人口调整死亡率水平低云南省105/10全国平均水平相差14倍死亡率高河南省相差31倍国食道癌高发区主太行山地区包括河南省林县河北省磁县山西省阳城等个县市食道癌致病因素食道癌人群分布年龄性别职业种族地域生活环境饮食生活习惯遗传易感性等定关系调查资料显示食道癌能多种因素所致疾病已提出病因下种1.化学病因亚硝胺类化合物其前体分布广体内外形成致癌性强高发区膳食饮水酸菜甚至病人唾液中测得亚硝酸盐含量均比低发区高2.生物性病因高发区粮食中食道癌患者上消化道中或切除食道癌标本上均能分离出多种真菌其中真菌致癌作用真菌能促使亚硝胺其前体形成更促进肿瘤发生3.缺乏微量元素钼铁锌氟硒等粮食蔬菜饮水中含量偏低4.缺乏维生素缺乏维生素A维生素B2维生素C动物蛋白新鲜蔬菜水果摄入足食道癌高发区
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