食道癌患者的饮食调理
食中摄入量亚硝胺时证明从膳食中摄入亚硝胺量食道癌发病率成正比高发区人胃液中亚硝胺类化合物含量明显高于低发区5.营养维生素微量元素缺乏者维生素微量元素缺乏食道癌发病造成定条件高发区食道炎细胞典型增生重度增生较普遍高发区摄入蛋白质水果蔬菜少关饮食中缺乏蔬果矿物质维生素会增加食道癌发生率尤其维生素AB族6.经常食用酸菜热食者酸菜中亚硝酸盐亚硝酸含量较多酸菜中测出致癌化合物苯芘其多环芳烃化合物高发区居民食酸菜者较普遍食道癌发病率食酸菜量呈正相关外热饮热食损伤食道能促进肿瘤发生个条件食道癌患者饮食原则饮食总原则膳食搭配营养均衡使热量蛋白质碳水化合物脂肪维生素无机盐纤维素微量元素水等适当比例每日食品中包括鲜奶蛋肉大豆制品米面杂粮新鲜蔬菜水果等饭菜多样化清淡熟软易消化少吃辛辣等刺激性食品1.药食源部分食品兼具食疗抗癌作用针性地选择应用消化系统肿瘤益食物韭菜莼菜卷心菜合刀豆等日常生活中食物大蒜豆制品绿茶等都抗癌良药
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