老北京的零食

里老德顺就当地名家酪铺酪用鲜牛奶加江米酒白糖制成放到个个小碗里需加定温度才能凝结成酪做成后低温保存然就会发澥变酸所制作技术制作条件般家庭难掌握浓度检验奶酪硬指标当年任添加剂情况下把两碗酪合起来上面那碗酪能溜下来这样合碗儿酪才算合格奶酪外观洁白脂入口化香甜无比果说酪中国式酸奶那应当补充句人人都能接受中国式酸奶于奶酪易保存酪干儿遂应运生把做好奶酪放进炭炉烤箱中脱水分好像外面裹上点儿蜂蜜防干缩于就成块块颜色淡黄形状规则酪干儿酪干儿入口奶味儿浓郁甜香适口筋道耐嚼比起外国传入奶油糖知好吃多少倍奶卷儿用半厘米左右厚奶皮子或卷上金糕或卷上芝麻糖馅儿切成小段儿白润脂入口香甜稍嚼化口感极佳种奶饽饽个头儿大用奶皮子包上甜馅儿放形状异点心模子里磕出来后个个精致漂亮奶酪奶卷儿交相辉映这都酪铺特产别地方吃到甑儿糕甑儿糕北京沿街叫卖种儿童食品现吃现做这儿甑指种木制小碗内放蒸熟米粉豆馅儿用蒸汽稍蒸成型这时汽哨会发出呜呜
<<上一页下一页>>

首页 > 电子期刊 > S > 食品与健康

本站访问人数：