医食兼优的 豆腐渣
瘦身效果更显著。
5.预防骨质疏松。研究表明，豆腐渣中的钙含量也很高，100克豆腐渣中含钙100毫克，几乎和牛奶等同，且极易被人体消化吸收，是最价廉、最易得的补钙佳品，常食豆腐渣对防治中老年人的骨质疏松症是极为有利的。
6.防癌抗癌。近年来，美、德、日及荷兰等国的科学家先后发现，豆腐渣中含有较多的抗癌物质皂角苷，经常吃点豆腐渣，可大大降低乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌及大肠癌的发病危险。
豆腐渣做菜，可直接用炒、烩、蒸等多种烹饪方法，也可与面粉、茴香等混合，煎炸成丸子、饼块等风味食品。因豆腐渣口感略差，烹调时要注意合理搭配，改善口感。豆腐渣中放入鸡蛋和面粉，再根据个人口味(甜味或咸味)放入调料，烙豆腐渣饼，外焦里嫩，十分好吃。也可将豆腐渣搅拌在豆浆中，再放入白糖，就成了一碗香甜的豆腐渣粥，好吃又有营养。
下面介绍几款豆腐渣美味保健菜肴。
葱末豆腐渣： 豆腐渣500克，葱花200克，精盐、味精各适量，色拉油50
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