医食兼优的 豆腐渣
克。制法：豆腐渣放入盘中上锅蒸透，葱花撒在豆腐渣上备用。炒锅上火，注入色拉油烧至六成热时放少许葱花，炒出香味，倒入盘中的豆腐渣及葱花，煸炒片刻放盐、味精颠炒出锅。
豆腐渣炒蒜苗： 豆腐渣200克，青蒜100克，花椒水、盐、姜末、色拉油各适量。青蒜切成碎末备用。炒锅上火，放入色拉油，加入姜末稍炸，将豆腐渣放入炒几下，倒入花椒水，加盐和青蒜翻炒几下即成。
茄汁豆腐渣： 番茄酱50克，豆腐渣200克，笋50克，盐、味精、糖各适量，色拉油50克。笋洗净，切为细丝，入沸水中焯一下备用。炒锅上火，倒入色拉油炒番茄酱，炒出红油，倒入豆腐渣、笋丝翻炒片刻加盐，味精拌炒即成。
三色豆腐渣： 豆腐渣200克，青辣椒50克，胡萝卜50克，葱末、精盐、味精、色拉油各适量。青椒、胡萝卜分别洗净切小方丁，入开水中焯一下备用。炒锅上火，放入色拉油，油热放葱、豆腐渣、盐煸炒片刻，然后入青辣椒丁、胡萝卜丁、味精速炒即可出锅。
锅塌豆腐渣： 豆腐渣
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