医食兼优的 豆腐渣
150克，鸡蛋2个，葱10克，胡萝卜10克，精盐、味精各适量，色拉油50克。豆腐渣入蒸锅蒸10分钟，取出备用。鸡蛋打入碗中，搅打成泡，葱切细末，胡萝卜搅汁，同入碗中加豆腐渣再次搅拌备用。炒锅上火，注入色拉油，油热将碗中之物倒入，炸至金黄色，将味精、盐和水倒入锅中，盖上盖子焖上几分钟，汁尽出锅即成。
中医认为，豆腐渣味甘性凉，具有清热解毒、消炎止血的作用。下面介绍几则豆腐渣验方。
●豆腐渣炒焦研细，每次用红糖水送服6~9克，日服2次。或用无水豆腐渣炒黄，清茶调服。可治大便下血。
●将豆腐渣在沙锅内焙热，根据红肿处的大小，将焙热的豆腐渣做成饼子贴在患处，冷后即更换，以愈为度。可治恶疮、无名肿毒。
●先将患处用淡盐水洗净，用鲜豆腐渣敷患处，每天换1次，消肿后可在疮面撒些消炎粉。可治溃疡不愈。
●豆腐渣炒热，敷膝上。可治脚膝肿痛。
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