“荷花市场”的消暑美食
食品与健康2014年第6
“荷花市场”的消暑美食
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北京的庙会兴起于明代，入清而大盛，最著名的是东庙（隆福寺）、西庙（护国寺）和白塔寺，每月按照阴历不同的日子轮流营业。此外，“鼓楼后头”也是一处闹市，而且常年营业。但到了炎炎夏日，人多拥挤，这些地方的经营会受影响。大约自上个世纪二三十年代开始，每年过了五月节（端午节），便有人在什刹海兴湖边高搭席棚，开设茶座儿，办起了以吃食为主的临时性市场。当年什刹海的荷花最盛，所以约定俗成地起名为“荷花市场”。
八宝莲子粥
在什刹海的“荷花市场”内，每见游人路过，便有茶房在席棚里喊：“八宝儿莲子粥，杏仁儿豆腐，里边儿请！里边儿得看荷花！”
莲子粥，本是一般家庭的四季粥品，用一般的生莲子熬制即可，北京周围产莲子的地方很多，本不属贵重食品。
所谓“八宝儿莲子粥”，是专为暑热天气熬制的粥品，主料除粳
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