天津美食
成蒜泥儿，加凉白开少许盐调成蒜汁；小火热油炸花椒至焦酥，连热油一同浇在盛有些许酱油的瓷碗里，即花椒油。下面天津人的独有之密登场——馃子卤，将两三棵馃子切碎，放入汤碗中，取酱豆腐两块，汤汁少许，用香油调匀，也放入汤碗中，再将香菜碎加入碗中，待面条煮熟时，用汤勺盛煮面的沸汤，浇在汤碗中，与馃子碎平齐即可，馃子卤大功告成。菜码儿，只要黄瓜丝、水萝卜丝即可。之所以说可以凉拌吃，是因为夏季天热，大家需凉菜爽口，故而煮熟的面条先用水过凉，此时面条已不再粘连，至冰箱冷藏半小时左右，取出加足调料、菜码儿，拌匀即食。天津版冷面新鲜上桌，暑气难消里，一碗清凉爽口，舒心备至。故此盛夏时节，一碗麻酱面成为天津百姓的不二之选，难得馃子卤好吃又好学，正宗又正味儿！以酱豆腐的平凡，演绎出诸般天津美食，天津人的平易近人和用一味调百味的智慧，彰显着天津这个五方杂聚之地的包容胸怀与平和态度。清晨，在一个街角边，赫然出现一个卖
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