阅读中品味舌尖上的美食
、故乡的味道和记忆的味道。汪曾祺爱吃，也爱写吃。《人间滋味》是他的一部经典的美食散文集。文章的主要叙述对象包括地方风味、家常小菜、民间特色美食等内容，无论是谈萝卜、豆腐、栗子，还是谈韭菜花、手把肉、故乡的元宵，在他的描述之下，所有吃过的和没有吃过的食物，全部都是美食。汪曾祺写吃多写昆明的吃食，西南联大的岁月让他对昆明记忆深刻。这些都是汪曾祺崇尚恬淡自然的精神境界的体现。字里行间流露出作者对人间至性至情的热爱，和对旧日快乐生活情景的缅怀。美食是供懂得它的人享受的。《蔡澜食材字典》写的就是美食家蔡澜，对中外饮食中最为常见的各种粮食、蔬菜、水果、鱼肉和调味配料的认知。蔡澜说，沉迷于鱼翅鲍鱼，实际上并不懂得美食，这种饮食上暴殄天物的暴发户心态与美食家无缘。蔡澜从普普通通一棵葱、一头蒜、一根萝卜、一条鱼、一只鸡说起，到普普通通调味料一撮花椒、几粒茴香籽、一碟猪油渣等等，每种食材都专文讲解，文笔依然生
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