西红柿茄子面
食品与健康2014年第7
西红柿茄子面
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做法：1.西红柿洗净，顶部切十字刀，放在开水中浸泡至皮卷起，撕掉西红柿皮，切成小丁。茄子去皮，切小丁，蒜切成末。2.锅中倒入油，待油温热时，放入蒜末（留一点儿），用中小火炒香后放入茄子丁，大火炒软后，倒入生抽、盐，加入西红柿丁，放糖，中火炒到汤汁略黏稠即可。炒好后，撒上剩余的蒜末搅匀。3.水开后放入面条，煮至面条无硬心捞出，过凉水，沥干水分后，盛入碗中，浇上西红柿茄子卤，拌匀即可。原料：中型西红柿3个，大圆茄子1个，大蒜3瓣，面条200克调料：生抽4汤匙（60毫升），糖1茶匙（5克），盐1/2茶匙（3克）步骤：①西红柿顶部切十字刀，在开水中浸泡至皮卷起‘②西红柿切成小丁。茄子去皮，切小丁，蒜切成末’③油热后放入蒜末（留一点儿），用中小火炒香④放入茄子丁，大火炒软后，倒入生抽、盐⑤加入西红柿丁，放糖，中火炒到汤汁略黏稠⑥面煮好后，盛入
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