“抗雾霾食品”靠谱吗
37°女人2014年第4
“抗雾霾食品”靠谱吗
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中国多地深陷十面“霾”伏，近邻韩国也未能幸免于难。有韩国媒体报道称，“猪五花肉和矿泉水能帮助排出雾霾中含有的污染物及重金属”，于是，韩国五花肉和矿泉水销量激增。有意思的是，韩国有关人士还做了一番看似科学的解释：猪肉中含有不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸能够有效地帮助排出长期积聚在人体呼吸器官和肺部的微细颗粒物以及重金属。这种说法靠谱吗？不饱和脂肪酸与呼吸道没关系不饱和脂肪酸，这种被称为含抗雾霾成分的东西，并不是中国人膳食中缺乏的成分，因为无论是炒菜油还是坚果都富含不饱和脂肪酸，而五花肉肯定不是不饱和脂肪酸的主要来源。五花肉中含饱和脂肪酸40%～50%，而不饱和脂肪酸，其中大部分是单不饱和脂肪酸，约占总脂肪酸的45%。这个数字并不算高，因为国人常用的烹调油中不饱和脂肪酸比例高达70%～90%，对于天天炒菜、红烧、油炸的中国人
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