蔬菜农药残留速测技术及应用

氧化为毒性更高的化合物，例如把对硫磷（1605）氧化成毒性更高的对氧磷（1600），乐果氧化为氧化乐果；但大部分氧化酶、水解酶都可以快速把众多杀虫剂通过羟基化、裂解等方式，转化为低毒甚至无毒的化合物。因此，检测人员只能通过选择有较好活性、较强敏感性的酶来尽量减少此类问题的出现
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