莲藕种质评价与创新应用研究进展

及东南亚国家和地区普遍分布。按照生产用途的不同莲藕主要分为藕莲、籽莲和花莲3类，其中藕莲作为蔬菜人工栽培，主要分布在中国和日本，是我国种植面积最大的水生蔬菜。莲藕产品包括鲜藕、藕粉和莲籽，含有丰富的淀粉、蛋白质、多种维生素和矿质营养元素，是公认的风味副食品和滋补食品；
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