HACCP在苏州风味豌豆生产中的应用实践

特色休闲食品，是馈赠亲友和旅游携食的理想佳品。苏州风味豌豆是苏式休闲食品的新宠，但其在生产、贮存和流通过程中容易受到微生物的污染，而且由于生产过程中添加的原辅料种类较多，生产流程较为复杂，因而潜在生物性、化学性以及物理性危害的可能性较大，这些潜在的危害都有可能直接影
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