HACCP在苏州风味豌豆生产中的应用实践

素，从而达到控制产品质量的目的。1 预备步骤1.1 组建HACCP工作组国内外HACCP的应用实践表明，HACCP是由企业自主实施、政府积极推行的行之有效的食品安全管理体系。HACCP计划的制定和实施必须得到企业最高领导的支持、重视和批准。HACCP小组成员由多学科及各相关部门人员组成[1]，包括微生物专家、质
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