香椿的栽培与食用价值

椿芽要摘取丛生在芽薹上的顶芽，采摘时要稍留芽薹而把顶芽采下，让留下的芽薹基部继续分生叶片。采收宜在早晚进行，每隔7～10 d采收1次，共采4～5次，每次采芽后要追肥浇水。7 食用价值7.1 营养成分香椿芽营养丰富，据分析，每100 g香椿芽中含蛋白质9.8 g、钙143 mg、维生素C 115 mg，都位于蔬菜中的
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