钓鱼台：我国礼仪文化的国际名片
意。需对直时就拉线目测，需方需圆时皆一丝不苟。餐桌上的鲜花、蜡烛、雕饰、餐具、器皿等等各置其位，各有其态，造型美观，装饰新颖，达到了美食、美器、美服务、美环境的效果。顺便说一下，钓鱼台为搞好服务，满足客人所需，平时所备有的中西餐的餐具、器皿等等之高档、之多、之全，恐怕没有几家能够与之相比，更不要说这里保存下来的属国宝级文物而价值连城的皇宫餐具了。钓鱼台在宾馆和大饭店行业里起到了排头兵的作用，在一些方面领一代风气之先。例如，中餐的传统吃法是把整盘菜肴端到餐桌上，由大家热热闹闹地享用，而且由主人给客人、由晚辈给年长者夹菜，显得很亲热和有礼貌。但西方没有这种习俗，而且如果客人并不喜爱某道菜，别人夹给他反而使他为难，有的夹菜者使用自己的筷子也容易使对方感到不卫生而引起反感。针对这种情况，钓鱼台率先采取中餐西吃即分餐制的方式，此法广泛流传开来，成为中餐一项不大不小的改革。特别是在改革开放初期，业界都
<<上一页 下一页>>
广州市越秀区图书馆版权所有。
联系电话：020-87673002
本站访问人数：