馅心记

淡又暖胃。烂糊肉丝跟烂糊面还不一样，听上去只是要将黄芽菜（白菜）和肉丝煮到烂而已，但其实还是需要几分做菜功力。黄芽菜先要切丝，然后放在锅里加猪油进行翻炒，等到菜软，就要加一碗水进去慢慢焖到软烂。肉丝是要用胡椒粉腌过的，滑炒后加到那一锅黄芽菜丝里，略勾个薄芡，即可盛出
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