醉蟹在桌

佬们，现在说起做醉蟹，是要用足膏足黄的大闸蟹，加上八年陈的绍兴酒、广东的酱油、够年份的老陈皮，还有上好的冰糖和白兰地，挑好合适的酒坛子，这才把腌醉蟹的条件凑齐全，一只一只轻手轻脚放进去，慢慢等，慢慢腌。另一个潮汕的朋友更讲究，用饱和盐水、高度烈酒、大量蒜头和淡味酱油
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