云南大理：带不走的小城古韵味道
而吃粮食的猪质量好，它们的生皮为上品。可是要眼见草烧猪是怎样做出来的，却不太容易。大理古城的人家说，现在人们为了省事，一般直接拿汽油喷灯烧掉猪毛。完全保持传统用稻草来烧猪的，已经很少见了。所以不少饭馆门口写着“火烧猪”，而不是“草烧猪”，这一字之差，加工的方法就大不一样了。我和摄影师为了找寻最传统的吃法，决定从大理古城一路开车往北。古城往北是洱源县，而后是剑川县。摄影师段玉良的老家在大理剑川，虽然与洱源相邻，却完全没有草烧猪的习俗。这也正是云南的特点，所谓“一山有四季，十里不同天”，相差几十公里的地方，饮食习俗就有明显差异。我们一路向北，只要车没有达到剑川，我们都可能在沿途的小村子里找到草烧猪。一路经过村庄，我们不断停车向上了年纪的人打听，但是大家都说我们来得早了，这儿等到腊月二十几才杀年猪，平日为了省事很少用稻草烧猪，杀年猪时相对传统。眼看天将黑了，车不知所终地往前开着，我们看到一片田地
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