云南大理：带不走的小城古韵味道
变黑，就证明菌子有毒，吃不得。到了冬季，蔬菜和山珍相对少，云南人爱吃的花也种类有限了。不过相对于北方而言，他们仍旧可以吃到新鲜的绿叶蔬菜、湖里又脆又绿的海菜、鲜红的辣椒，紫色的茄子、黄色的木瓜。这时候的时令菜反而变成了腊肉香肠。当地人张志华将老宅子改造成一个客栈，他自豪地跟我聊起来，大理人可是不吃大棚菜的。大理白族的民居多是两三层楼高的院子。“我们脚踩着土地，不会像笼子里关起来的鸟儿一样悬在空中，高楼大厦是住不惯的。田里、湖边、山上，随处都是好吃的，大理人一般是不愿离开家乡的。”长年在云南各地寻找好味道的“敢于胡乱”说，与其他民族相比，大理白族有一种突出的自信，这使得他们热爱家乡，又能友好地容纳外来者。或许这与当地先后出现过和唐宋中央政权独立的南诏国和大理国相关，稳定长久的政权馈赠给他们坦荡的自信。“敢于胡乱”告诉我，云南菜里头少宴席菜、少文人菜，民间气息很浓。我想其中一个重要原因应该是，
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