云南大理：带不走的小城古韵味道
一刻停不下来。稻草铺得薄，每一次不到10分钟就烧没了。过了半小时，每一次明火烧完，杨建良迅速地拎起一只水桶，泼一些水在稻草灰上，然后用稻草沾着湿漉漉的草灰，在刚刚烧过的猪皮上抹来抹去。他说这样猪皮不会因为受热膨胀而破裂，稻草灰的湿气渗进猪皮里，会使皮脂更为软糯，吃着不毛糙。做完这一切，他又用棍子挑挑还有暗火的火堆，用干稻草把火引燃，“噗噗”地扇起火光，接着烧猪的另一个部位。就这样大约过了一个小时，整头猪被烧得黢黑。女主人从屋里拎出更多水，帮着杨建良一起擦猪身子，很快就擦出一只金灿灿的猪。然后杨建良熟练地砍下猪头，开肠破肚，大卸几块。不过仔细看看那猪，猪肚子上的皮烧掉了很大的一块，杨建良有些不好意思：“五六年没弄草烧猪了，这儿皮薄，手艺不够好，给烧没了。”屠宰关系杨建良的卖肉摊就在村口，他刚刚将猪肉摆上摊，村民们就闻香而至了。让我吃惊的是，几乎每一个过来的村民，用手或是刀，撕下一块猪皮就直接往
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